おうちパン　Ｓｕｃｒｅ

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3/11の震災で、私の住む宮城県名取市は地震、津波で甚大な被害を受けました。
我が家は無事でしたが、津波は思っていもいないところまで押し寄せ、
いつも通る道、町は瓦礫と化してしまいました。

また、私の実家がある岩手の沿岸部は壊滅的な被害です。
家族、親戚、友人、知人がたくさん亡くなり、まだ行方不明の方も。
私も毎週末、岩手に行ったり来たりで忙しくしています。
育った町、思い出のある町が無くなりました。
いまだ、現実感がなく、胸が張り裂けそうな毎日ですが
それでも少しずつ前に進んでいかなくちゃと思っています。

パン教室。初めて１年くらい。
問い合わせしてくれる人も増えてきてこれからって時でしたが
しばらくの間、教室をやれそうになくとても残念です。
今のところ、再開する気力や予定が立たないです。

通っていたABCクッキングのあるショッピングモールも損傷が激しく
再開のめどがたっていないそうです。
あの日、レッスンを予約していましたが急に仕事をすることにして
キャンセルしました。
そうでなかったらスタジオに行っていたと思います。
スタジオのある階は、天井が落ち壁が崩れひどい状態だと聞きました。
先生たち、大丈夫だったかとっても心配です。


大好きなパン作り。
震災後も、またパン教えてねって言ってくれる人もいます。
いつの日か、再開できたらって思います。

急に再開するかもしれません（笑）
そのときはよろしくお願いいたします。

今日はリクエストレッスンで「モカクリーム」お二人様でした。
いつも楽しいお話ありがとう、Ｔさん＆Ｈさん♪

モカクリームは、ほんのり甘い生地にほろ苦コーヒークリームを挟んで
お花のように成型します。
難しそうにみえるけど、潔くねじってみるとうまくいきます。
コーヒークリームがはみ出してきちゃうので手早く！です。

生地を長方形に伸ばして、コーヒークリームを塗っています。

焼くと意外とボリュームが出ます。


試食にお出ししたパンは「豆乳ビーンズ」です。
豆乳を仕込み水に使い、金時豆が中に入っています。
（ほんとは黒豆入れるのだけど、あるもので作りました）
甘いアーモンドクリームを表面に塗って焼きます。
ほっこり優しい甘さのパン。

もっとお豆さんを表面に出るようにまるめなきゃ・・・・久々に作って忘れてました。


ベーグルが食べたくて久々に。
クランベリーとオレンジピールを混ぜ込んでみました。
高橋雅子さんの本、ふかふかベーグルを参考に。
ケトリング前まで作ったら冷蔵庫で３日くらいまで保存できるなんて！！
朝、焼きたてを食べられて幸せでしたよ〜。






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今日はアーモンドクラウンお二人様。

１０分割して１台に５個ずつお花のように並べます。
もう３，４回来ていただいてるお二人は
こね作業、まるめる作業もスムーズでした。

手早く片手ごね。


上手に焼けました〜。


初回は緊張していたのですが
何度も会ってるうちにおしゃべりも楽しくてあっという間です。
今度ランチ一緒に行きましょうね。

今日の試食パンは「柚子あんロール」です。
成型で形を整えるとき、カレーチーズオニオンのようにスケッパーで平らにしちゃいました。
ほんとはもっと縦に長い気が…。
前回のシナモンロールと同じようだわ。



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お知らせ
３月のレッスンを下記のように予定していましたが
都合により現在予約を受けた分のレッスンで申し込みを一旦中止いたします。
何件かお問い合わせいただいていましたが
希望に添えず申し訳ありません。
また再開できるときお知らせいたします。
とってもマイペースでゴメンナサイ！　3/3　ayu





３月レッスンは先月と同じパンになります。ご了承ください。

♪スパイシートマト♪　　
　レッスン料　１７００円
　時間　１０時１５分くらい　〜　２時間程度

お一人２個作ります。一つが大きめです。
トマトピューレを混ぜ込んだ生地に
フィリングはベーコンとドライトマト。黒胡椒がきいたハートのパン。
＃写真ではベーコン＆チーズになっています。
　ご希望により、ドライトマトかチーズを選択してください。




または、♪アーモンドクラウン♪　
　レッスン料　１５００円
　時間　１０時１５分くらい　〜　２時間程度

こちらは直径１２cmほどのを２個作ります。
ふわふわのちぎりパン。
上に粉糖をかけてしあげるかわいらしいパンです。






どちらか選択してくださいね。

常時・・・
体験レッスンは
「ハートのキャラメルコーヒーパン」800円。



全てレッスンは
　時間　１０時１５分くらい　〜　２時間程度
　お茶かコーヒーと、試食パンをお出しします。
　
　

今月は都合により日程を決めていません。
（春休みもありますし、仕事ほかいろいろ忙しいため）

希望があった場合にお互いの日時を調整して
教室を開きたいと思います。

どうぞ希望がありましたらお気軽に問い合わせてくださいね。
都合が合えば、開催いたします。


右側のメールフォーム、またはご存知の方は携帯メールにて
お問い合わせ、お申し込みください。





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午後からアーモンドクラウンのレッスン２名様でした。
幼稚園終わった子供たちも一緒です。
さすが女の子たちは「私もこねる〜♪」ってやる気満々。
まるめる作業がなかなか難しかったようです。

レシピどおりだとエンゼル型１台で焼くのですが
小さなシフォン型２台使っています。
１０分割して１台に５個ずつ。小さめのまるめ作業難しいかな。
でも丸める練習になりますよ〜。

今日はお子ちゃまたちの写真を。
（レッスン中また写真撮るの忘れてた…のでした）




出来上がったパンたち。



今日、試食に出したパンは、シナモンロールでした。
自分が食べたかったので焼いたのでした＾＾



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